Agricultura biológica Colheita manual. Vindima organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Maceração pelicular. Suave prensagem. Fermentações espontâneas em cubas de inox com controlo de temperatura. Estágio sobre borras finas por pelo menos oito meses. Ligeira filtração antes do engarrafamento. Vegano.
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Covela Branco
10.00€
O Covela Branco, antigamente o Escolha Branco, talvez seja o vinho branco ex-libris da Covela. Trata-se de um vinho de lote cheio de carácter com as castas Avesso (a principal da sub-região de Baião e da Covela), Chardonnay e mais alguns “temperos” utilizados pelo enólogo Rui Cunha que está ligado ao projeto Covela desde 1990. Este branco é complexo mas a sua estrutura não tem origem na utilização de barrica, mas sim no lote único feito em cubas de inox com alguma maceração pelicular e batonnage. A frescura do Avesso complementa perfeitamente a volúpia do Chardonnay e das outras castas internacionais para produzir este branco que fascina. Covela pratica agricultura biológica e é certificado pela KIWA-Sativa. Este vinho é vegano.
Informação adicional
| Peso | n.d. |
|---|---|
| Garrafa | 0.75 L, 1.5L, 3L |
| Colheita | 2005, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 |
