Descrição
Agricultura biológica Colheita manual.Transporte de uvas em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Selecção manual dos cachos, seguido de desengace total e de suave prensagem. Fermentação espontânea em cascos de carvalho usados de 300 litros provenientes das florestas austríacas e francesas. Estágio por seis meses sobre a borra total, com batonnage periódica, por um mínimo de seis meses. Vegano.