55.00€ – 245.00€
Pela terceira vez na história da marca, lançamos o Covela FANTÁSTICO Branco que, como o nome indica, só é produzido em anos excepcionais e cuja evolução em barrica de carvalho francês revelou características invulgares. De cor dourada pálida, o vinho apresenta um aroma complexo, exuberante e elegante, lembrando flores, especiarias e minerais. É um vinho cremoso, com boa acidez e excelente estrutura que proporcionam ao vinho um final longo e persistente. Muito gastronómico, este vinho acompanha muito bem peixes gordos (rodovalho, truta salmonada) e queijos de ovelha de pasta mole (queijo da serra, serpa e azeitão). Apreciar em copo borgonha a uma temperatura entre 14ºC e 16ºC. Covela pratica agricultura biológica desde 2011 e é certificado pela KIWA-Sativa desde 2018.
Agricultura biológica. Vindima manual, organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Selecção manual dos cachos. Maceração pelicular a frio. Suave prensagem. Fermentação e estágio em cascos de carvalho de florestas francesas e austríacas durante 20 meses. Sem estabilização nem filtração (pode-se formar depósito na garrafa e recomendamos decantação).
| Garrafa | 0.75 L, 1.5L, 3L |
|---|---|
| Colheitas | 2015, 2018 |
50.00€ – 245.00€
In 2015, for only the third time in the history of the Covela estate, our winemaking team produced this Covela Fantástico Branco. As the name implies, this wine is produced only in exceptional vintages and when the wine’s evolution in French oak barrels shows particular quality and character. Pale golden in hue, this wine has a complex, exuberant and elegant nose, reminiscent of flowers, spices and minerals. It is creamy with good acidity and excellent grip culminating in a long and persistent finish. Naturally gastronomic, this wine goes very well with fatty fish (turbot, salmon trout) and soft sheep’s cheese (Queijo da Serra and Serpa). Best appreciated in a Burgundy glass at a temperature between 14ºC and 16ºC. Covela has been practicing organic farming since 2011 and has been certified by KIWA-Sativa since 2018.
Organic farming. Manual harvest, organized by vineyard plots to ensure harvest at the right time. Transport in small boxes to avoid crushing. Manual selection of bunches. Cold soak, followed by gentle pressing and fermentation and ageing in 300-litre oak casks from French and Austrian forests for 20 months. No stabilization or filtration (deposits can form in the bottle and thus we recommend decanting).
| Bottles | 0.75 L, 1.5L, 3L |
|---|---|
| Vintage | 2015, 2018 |
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