Covela Fantástico Branco

50.00

Pela terceira vez na história da marca, lançamos o Covela FANTÁSTICO Branco que, como o nome indica, só é produzido em anos excepcionais e cuja evolução em barrica de carvalho francês revelou características invulgares. De cor dourada pálida, o vinho apresenta um aroma complexo, exuberante e elegante, lembrando flores, especiarias e minerais. É um vinho cremoso, com boa acidez e excelente estrutura que proporcionam ao vinho um final longo e persistente. Muito gastronómico, este vinho acompanha muito bem peixes gordos (rodovalho, truta salmonada) e queijos de ovelha de pasta mole (queijo da serra, serpa e azeitão). Apreciar em copo borgonha a uma temperatura entre 14ºC e 16ºC. Covela pratica agricultura biológica desde 2011 e é certificado pela KIWA-Sativa desde 2018.

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Agricultura biológica. Vindima manual, organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Selecção manual dos cachos. Maceração pelicular a frio. Suave prensagem. Fermentação e estágio em cascos de carvalho de florestas francesas e austríacas durante 20 meses. Sem estabilização nem filtração (pode-se formar depósito na garrafa e recomendamos decantação).

Informação adicional

Peso n.d.
Garrafa

0.75 L, 1.5L, 3L

Colheitas

2014, 2015

Enólogo: Rui Cunha
Álcool:13%vol.
Acidez:6,3g/l
pH:3,28
Açúcar residual: <1,58g/l
Sulfitos:76 mg/L

 

Disponível em garrafas de 0,75Lt.-1,5Lts.-3Lts.