Descrição
Vindima manual organizada por parcelas de vinha para assegurar a colheita no momento optimal Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento dos cachos. Triagem manual dos cachos seguido de desengace e suave prensagem em prensa pneumática. Clarificação estática do mosto. Fermentação em cuba de aço inox, com controlo de temperatura. Estágio sobre borras finas por quatro meses até o engarrafamento.