Covela Branco

10.0040.00

O Covela Branco, antigamente o Escolha Branco, talvez seja o vinho branco ex-libris da Covela. Trata-se de um vinho de lote cheio de carácter com as castas Avesso (a principal da sub-região de Baião e da Covela), Chardonnay e mais alguns “temperos” utilizados pelo enólogo Rui Cunha que está ligado ao projeto Covela desde 1990. Este branco é complexo mas a sua estrutura não tem origem na utilização de barrica, mas sim no lote único feito em cubas de inox com alguma maceração pelicular e batonnage. A frescura do Avesso complementa perfeitamente a volúpia do Chardonnay e das outras castas internacionais para produzir este branco que fascina. Covela pratica agricultura biológica e é certificado pela KIWA-Sativa. Este vinho é vegano.

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Description

Agricultura biológica Colheita manual. Vindima organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Maceração pelicular. Suave prensagem. Fermentações espontâneas em cubas de inox com controlo de temperatura. Estágio sobre borras finas por pelo menos oito meses. Ligeira filtração antes do engarrafamento. Vegano.

Additional information

Weight N/A
Garrafa

0.75 L, 1.5L, 3L

Colheita

2005, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2021

Covela Branco

10.0040.00

Covela Branco, formerly known as Escolha Branco, has traditionally been Covela’s calling card. A characterful blend of Avesso (the main grape at Covela and in the surrounding sub-region of Baião), Chardonnay and a couple of other grapes, which our winemaker Rui Cunha refers to as his “condiments.” Rui has been linked to the Covela project since 1990 and has always championed this unique wine: it is complex, though its structure does not stem from the use of barrels, but rather from the synthesis of this unusual blend fermented and aged in stainless steel vats after some skin maceration and with occasional batonnage. The freshness of Avesso complements perfectly the voluptuousness of the chardonnay and the other international grape varieties to produce this fascinating white. Covela practices organic farming and is certified by KIWA-Sativa. This wine is vegan.

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Description

Organic farming Hand harvesting plot-by-plot to ensure optimal picking. Transport in small boxes to avoid crushing. Skin maceration, gentle pressing and then spontaneous fermentation in stainless steel vats with precise temperature control. Rests on fine lees for at least eight months. Light filtration before bottling. Vegan.

Additional information

Bottles

0.75 L, 1.5L, 3L

Vintage

2005, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2021