Agricultura biológica Colheita manual. Vindima organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Maceração pelicular. Suave prensagem. Fermentações espontâneas em cubas de inox com controlo de temperatura. Estágio sobre borras finas por pelo menos oito meses. Ligeira filtração antes do engarrafamento. Vegano.
Covela Branco
10.00€
O Covela Branco, antigamente o Escolha Branco, talvez seja o vinho branco ex-libris da Covela. Trata-se de um vinho de lote cheio de carácter com as castas Avesso (a principal da sub-região de Baião e da Covela), Chardonnay e mais alguns “temperos” utilizados pelo enólogo Rui Cunha que está ligado ao projeto Covela desde 1990. Este branco é complexo mas a sua estrutura não tem origem na utilização de barrica, mas sim no lote único feito em cubas de inox com alguma maceração pelicular e batonnage. A frescura do Avesso complementa perfeitamente a volúpia do Chardonnay e das outras castas internacionais para produzir este branco que fascina. Covela pratica agricultura biológica e é certificado pela KIWA-Sativa. Este vinho é vegano.
Informação adicional
| Peso | n.d. |
|---|---|
| Garrafa | 0.75 L, 1.5L, 3L |
| Colheita | 2005, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2021 |
