Covela Fantástico Tinto

50.00

Pela primeira vez na história da marca, houve em 2014 um Covela FANTÁSTICO Tinto que, como o nome indica, só é produzido em anos excepcionais e cuja evolução em barrica de carvalho francês revelou características invulgares. Já que Covela parou de produzir tintos em 2014, trata-se de uma primeira, última e assim única edição deste vinhos especial. O enólogo Rui Cunha não revela mais detalhes sobre os vinhos Fantásticos, mas como todos os tintos da Covela, este vinho terá a tendência de evidenciar uma frescura invulgar e uma elegância que fica mais evidente com a passagem dos anos. Felizmente, será fácil comprovar este último facto, pois os tintos da Covela sempre tiveram uma grande capacidade para envelhecimento. Covela pratica agricultura biológica desde 2011 e é certificado pela KIWA-Sativa desde 2018.

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Agricultura biológica. Vindima manual, organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Selecção manual dos cachos. Desengace seguido de suave esmagamento. Fermentação com suaves remontagens manuais diárias. Maceração pós fermentativa. Suave prensagem. Estágio em cascos de carvalho francês de 300 litros durante 21 meses. Sem estabilização nem filtração (pode-se formar depósito na garrafa e recomendamos decantação).

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Informação adicional

Peso n.d.
Garrafa

0.75 L, 1.5L, 3L

Colheitas

2013, 2014

Enólogo:

Rui Cunha

Álcool: 13%vol.

Acidez total:

>1,5g/l

pH:

3,5

Açúcares totais:

2,8g/l

Dióxido de enxofre total:

98mg/L

Disponível em garrafas de 0,75 Lt. – 1,5 Lts. – 3 Lts.